Elaboration du vin

Nous connaissons nos vignes et nous écoutons leurs besoins. De fait, nous restons attentifs aux techniques et au temps que chacune d’entre elles nous demande tout au long de l’élaboration. Nous mettons en place un travail méticuleux, ordonné, propre, et de manière indépendante pour chaque variété que nous cultivons. Nous arrivons ainsi à obtenir les meilleures qualités de la vigne dans nos vins.

Notre chai Torres de Sabor maîtrise l’ensemble du processus d’élaboration du vin, des vignobles à la commercialisation. Jour après jour, notre excellente équipe technique s’efforce de traduire le meilleur de notre terre et de satisfaire le palais des amoureux du vin.

La qualité des vins que nous produisons provient de sa maturation dans nos grands réservoirs en acier et béton armé. Quant aux « Crianza » et selon les mesures de contrôle de la D.O.C Navarre, la permanence des vins en fût de chêne pendant 12 mois lui confère une multitude d’arômes boisés et nuancés, apporte de la définition à sa texture, et conditionne sa saveur.

L’élaboration de notre vin se fait en suivant les critères qualité de la D.O.C Navarre. Ils concernent :

La zone de production des vins de la D.O.C Navarre se compose de terrains appartenant à des communes considérées comme aptes à la culture de la vigne. Nos vins proviennent uniquement de grappes ayant été produites dans cette zone et celle de La Rioja. Ainsi, nous préservons la tradition millénaire de la culture du vin.